Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.
Доставка до пункта: от 1-3 дня.
Заказ хранится: 10 дней.
Доставка до пункта: от 2 дней.
Заказ хранится: 10 дней.
Доставка до пункта: от 3 дней.
Заказ хранится: 10 дней.
Лучшие товары для Вас, с быстрой доставкой по России!
Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.
Ветчинница Белобока отзывы многочисленных покупателей дают понять, что она даёт возможность фантазировать с ингредиентами, создавая уникальные именные рецепты. Прибор представляет собой малогабаритный пресс, в котором готовятся уплотнённые продукты. Секрет вкусной домашней ветчины в том, что мясо томится при температуре ниже точки кипения, а не варится. Ведь варка значительно ухудшает вкусовые качества мяса.
Ветчинница Белобока купить следует для того чтобы приготовить ветчину, мясной рулет или колбасу в домашних условиях. С ней очень просто, без особых усилий, и не используя технологически сложного оборудования можно самостоятельно сделать множество разных деликатесов из мяса, рыбы и других всевозможных продуктов. При этом процесс приготовления довольно прост, а приготовленные блюда не только вкусны, но и полезны. Давайте рассмотрим, как устроена Ветчинница Белобока в чем заключается принцип ее действия и что говорят о ней потребители.
Ветчинница Белобока- механическое устройство, представляющее собой пресс-форму, изготовленную из нержавеющей пищевой стали. Внешне напоминает высокую банку из-под консервов. Ветчинница Белобока, фото которой представлено ниже, в собранном виде имеет высоту 16,5 см, ширину – 13. Вес ее составляет всего 0,35 кг. С верхней и нижней сторон находятся съемные крышки. При этом нижняя крышка имеет три уровня расположения, благодаря чему возможна разная наполняемость ветчинницы в зависимости от количества продуктов.
Принцип действия устройства заключается в прессовании во время варки помещенных в него ингредиентов. Это происходит за счет работы трех пружин, натянутых с наружной стороны банки. В процессе тепловой обработки первоначальный объем продуктов уменьшается. Это приводит к сжатию пружин и постоянному придавливанию содержимого ветчинницы верхней крышкой. При массе закладываемого продукта 1,5 кг выход готового составляет в среднем около 1 кг.
Для сборки ветчинницы необходимо выполнить следующие действия:
Если планируется загрузить ветчинницу на полный объем, то на первом этапе можно сделать немного по-другому. Поставить форму прорезями вниз, а сверху вставить крышку. Затем ветчинницу перевернуть и выполнить все последующие пункты (2-6), описанные выше. После сборки загруженная ветчинница помещается в емкость для варки и подвергается тепловой обработке.
Как действует "Белобока"? Ветчинница предоставляет возможность готовки разными способами: в кастрюле с водой, в аэрогриле или в духовке. Таким образом, закладывая одинаковый набор продуктов, можно получить в итоге различные вкусы.
Если деликатес будет готовиться в кастрюле либо скороварке, для укладки ингредиентов используется полиэтиленовый пакет. Заполненная и закрытая ветчинница заливается холодной водой и варится в течение необходимого времени. «Белобока» может находиться в кастрюле как в вертикальном, так и в горизонтальном положении. Это зависит от формы посуды, в которой будет проводиться тепловая обработка.
рецепты для Ветчинницы Белобока очень разнообразны, она может быть помещена и в мультиварку. Для этого дно ее чаши выкладывается полотенцем или силиконовым ковриком. В зависимости от требований в рецепте ветчинница заливается холодной или горячей водой. Тепловая обработка проводится в режиме «Тушение».
В случае приготовления в аэрогриле внутренняя поверхность ветчинницы выкладываются фольгой. На дно колбы аэрогриля наливают горячую воду (1 стакан) либо другую жидкость в зависимости от рецепта (вино, пиво). Готовка проводится на высокой скорости, при 260 градусах.
Чтобы приготовить ветчину в духовке, в качестве прокладочного материала также используется фольга. Выпекание проводится при температуре от 205 до 220 градусов. На дно противня рекомендуется наливать воду (слоем примерно 20 мм).
Чтобы легко вставить фольгу в форму, можно воспользоваться стеклянной банкой. Она должна подходить по объему. Банку надо завернуть в отрезок фольги, подвернув при этом низ, и поставить дном на середину еще одного (квадратного) куска обертки. Второй слой фольги завернуть наверх и вставить посуду в ветчинницу. После этого аккуратно извлечь банку. Вместо фольги можно также использовать рукав для запекания.
Время варки зависит от выбранных продуктов и способа приготовления. В результате тепловой обработки и прессования продукт должен занимать 2/3 части формы. В обратном случае его следует доварить. По окончании тепловой обработки ветчинницу надо достать из кастрюли (или другой емкости, в которой она находилась) и дать полностью остыть, после чего снять пружины и извлечь приготовленный деликатес.
Рецептов для приготовления деликатесов в ветчиннице существует множество. Для этого используются различные сорта мяса, рыбы, морепродукты. Также добавляются другие всевозможные ингредиенты (например, сыр, сухофрукты, морковь, оливки и пр.) Мясо можно резать кусочками различной величины или перемалывать на фарш.
Большой простор для фантазии предоставляет «Белобока» (ветчинница). Рецепты с фото свидетельствуют, что красиво смотрятся изделия, сделанные из смеси фарша и мелко нарезанных кусочков мяса. Но измельчение не является обязательным условием. Поместив в ветчинницу цельный кусок мяса, замаринованного в специальном рассоле, и добавив определенные специи, можно получить отменный деликатес, который украсит любой стол и не оставит равнодушным никого.
Для приготовления вам понадобится кусок свинины весом 1,4 кг и засолочная смесь, которая делается следующим образом:
Натрите свинину приготовленной смесью со всех сторон. В ветчинницу вставьте пакет для запекания и положите в него мясо прямо куском, хорошенько при этом утрамбовав. Закройте крышкой и натяните пружины. Поместите «Белобоку» в чашу мультиварки, на дно которой не забудьте положить коврик из силикона. Налейте воду до уровня верхней отметки. Готовить надо 1,5 часа в режиме «Тушение». Вынуть ветчинницу и дать остыть при комнатной температуре. После этого на несколько часов поставить в холодильник. Готовый деликатес выньте из формы и упакуйте в пищевую пленку.
Размеры | ||
Размер | 13 х 13 х 16,5 см | |
Вес и габариты | ||
Вес (грамм) | 350 | |
Прочие | ||
Артикул | VK077 | |
Особенности | Вместимость: около 1500 г. сырого мяса | |
Цвет | металлический | |
Материал | Нержавеющая сталь высокого качества | |
В комплекте | Пресс-форма – 1 шт / Верхняя прижимная крышка – 1 шт / Прижимная крышка–дно – 1 шт / Мощные прижимные пружины – 4 шт / Подробная пошаговая инструкция / Брошюра с рецептами | |
Упаковка | Картонная цветная коробка |
крепкая, 4 пружины
нет
Покупала в этом интернет магазине. Устройство по нашим временам просто не заменимое. Балую своих любимых очень часто. Способов приготовления море и на любой вкус. Закладывается мясо быстро, четыре пружины дают равномерное сжатия. Главное, сама знаешь что ты за продукты туда положила. Если задумались о правильном и вкусном питании то это просто находка, не занимает много времени в готовке. Я советую больше чем 1,5 кг. не закладывать, этот вес идеальный ужмется при варке как раз как надо. Так что спокойно берите ветчинницу Белобока.